Solo Pane

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Il pane è l'alimento principe in Sardegna, terra legata alla natura, all'agricoltura e alla pastorizia. Il pane rappresenta nel suo insieme il lavoro e la fatica dell’uomo e della donna nell'arco di tutto l'anno ed è ricco di simbolismi. Nella tradizione contadina pagana serviva per placare la morte e, con l’avvento del cristianesimo, ha assunto anche il carattere della sacralità. Pensiamo al segno della croce che accompagna tutt'oggi tutte i rituali e le operazioni riguardanti il grano e la farina.
Anticamente il contadino preparava il terreno da arare, (sistà la tula), e tracciava un segno di croce su un cumulo di grano destinato alla semina. Con la prima manata di grano da seminare ne disegnava un altro, quindi terminava preparando un solchetto a forma di croce, che riempiva poi di grano. E poi nei mesi successivi, con il segno di croce dava inizio alla mietitura e, per finire, sul mucchio dei covoni nell’aia prima della trebbiatura e sul grano trebbiato piantava due stecchi a formare una croce.
I segni di croce venivano fatti prima dell’abburattamento domestico della farina, prima dell’impasto, sulla pasta prima della panificazione, e sulla palla di lievito da conservare.
Quando eravamo bambini ci hanno insegnato che il pane è prezioso e a raccoglierlo e baciarlo se cadutoci di mano ed a non mettere mai sopra la tavola la pagnotta del pane capovolta, perché sul diritto era stata disegnata la croce. 
Ed è commovente pensare che un segno così semplice ma così significativo per i fedeli, accompagni la vita quotidiana, non solo nei luoghi di culto, ma in tutti i gesti più comuni.

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