Sternbergia lutea
In autunno la campagna si colora di toni caldi e avvolgenti. Tra i ricci spinosi delle castagne e le foglie
...Profumo di terra
Curiosità
Siamo...
Siamo sardi
Siamo spagnoli, africani, fenici, cartaginesi, romani, arabi, pisani, bizantini, piemontesi.
Siamo le ginestre d'oro giallo che spiovono sui sentieri rocciosi come grandi lampade accese.
Siamo la solitudine selvaggia, il silenzio immenso e profondo, lo splendore del cielo, il bianco fiore del cisto.
Siamo il regno ininterrotto del lentisco, delle onde che ruscellano i graniti antichi, della rosa canina, del vento, dell'immensità del mare.
Siamo una terra antica di lunghi silenzi, di orizzonti ampi e puri, di piante fosche, di montagne bruciate dal sole e dalla vendetta.
Noi siamo sardi.
Grazia Deledda
Su Mustazzeddu
Su Mustazzeddu è una prelibatezza tutta da provare. E' una pizza "coperta" riempita con pomodoro fresco e altri ingredienti molto comuni. Nella sua semplicità è particolare, anche perché non si trova dappertutto ma solo nel Sulcis, a sud ovest della Sardegna. Si racconta che era un piatto per i periodi di magra, e che fossero state le suore di Iglesias, le prime a inventarla, per aiutare e dar da mangiare alle persone più povere. Nella foto in basso a destra uno scorcio del centro storico di Iglesias, visto dal giardino delle Suore della Chiesa della Madonna delle Grazie.
InsulaGolosaRicette vi racconta come realizzarla. Nella foto accanto è visibile il condimento che va coperto con la pasta per formare una sorta di calzone.
Pomodori rossi secchi
Durante l'estate rovente isolana, i pomodori rossi di campo riposano al sole, imbiancati con il sale marino delle saline sarde. Dopo pochi giorni diventano un perfetto condimento da utilizzare tutto l'anno.
InsulaGolosaRicette vi ricorda come le donne preparavano questo semplice condimento piccante, ottimo nelle minestre di verdure o nel brodo di carne; inimitabile nelle carni bianche e nelle insalate semplici. Ottimo per speziare il pane fatto in casa, tanto amato dai bambini.
Pasta pomodori camone e basilico
Il Camone sardo dal gusto acidulo e zucchero è ottimo se utilizzato al naturale in insalata o nei piatti di pasta fredda, condito con un filo di olio extravergine di oliva che ne esalta le caratteristiche organolettiche.
InsulaGolosaRicette vi invita a preparare la Pasta fredda di pomodori camone e basilico, ma se non riuscite a trovare il camone potete utilizzare altri tipi di pomodoro come quello perino.
Chef Quinto Bassu, custode della cucina tradizionale
I pascoli in Sardegna sono sempre buoni. Il clima e la vegetazione sono favorevoli alla pastorizia in ogni periodo dell'anno, tant'è che non manca mai la materia prima per realizzare piatti di carne, formaggi di alta qualità o dolci a base di latte ovino. Tantissime sono le pietanze legate alla p
Manifesti d'Epoca
Profumo di mare
Secondo una credenza popolare, se si trova un baccello di fava contenente sette semi si avrà un periodo di grande fortuna. Ma la verità è che la stessa pianta porta fortuna all'intero orto poiché questo legume arricchisce il terreno di azoto e attira su di sé tutti i parassiti, che di conseguenza non in
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Viaggio in Sardegna
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