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Pramma agreste, Buatta

palma nana

La palma nanapalma di San Pietro, (nome scientifico Chamaerops humilis L.è un arbusto cespuglioso della macchia mediterranea, con fusto breve tipico nelle

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Casalinghe disperate... mai♥

Torta San Valentino di Sadali

Cascata Sadali

Fino a qualche decennio fa, la festa di San Valentino, tanto attesa dagli innamorati, non veniva festeggiata in Sardegna, ragion per cui non esistono feste o sagre folckoristiche.
Esiste però un piccolo paese, nel cuore della Sardegna, Sadali, dove una cascata, dedicata a San Valentino, vanta un salto di 7 metri, nel pieno centro abitato. Caso unico in tutta Europa. Le acque della cascata confluiscono in una voragine sotterranea "Sa Ucca Manna", la bocca grande.
L'acqua continua la sua strada per 150 metri e finisce a valle dove i campi coltivati brillano rigogliosi. In epoca feudale l'acqua veniva utilizzata per alimentare i diversi mulini. Ancora oggi si può visitare un mulino ad acqua, poco distante dalla cascata e dalla chiesa cinquecentesca di San Valentino. In inverno aumenta la sua portata e lo spettacolo è garantito. Che ne dite di fare una gita fuori porta e festeggiare San Valentino con la dolce metà? Non dimenticate di preparare il dolce degli innamorati, la torta a forma a cuore.

 

TORTA SAN VALENTINO
Coru meu

 

Torta cuore

Ingredienti per ciascuna torta
250 g di farina

3 uova a temperatura ambiente
250 g di zucchero
90 g di burro
1/2 bicchiere di latte
1 arancia
1 bustina di lievito 

Ingredienti per la decorazione finale
125 g cioccolato fondente
40 g burro
fragole qb  

 

Preparazione
Per realizzare la torta di San Valentino a forma di cuore, dobbiamo preparare due torte, una rotonda e una quadrata. Innanzitutto lavorate le uova a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso. Aggiungete il burro che avete fatto riposare in ambiente, la scorza grattugiata di un'arancia e il succo, il latte e poco alla volta la farina setacciata con il lievito. Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata dalla forma circolare con il diametro di 22 cm. Infornate a 180° per circa 20 minuti.
Ripetete l'operazione utilizzando una teglia dalla forma quadrata con lato di 22 cm, uguale al diametro della teglia circolare.

Decorazione 
Spezzettate il cioccolato e fondetelo a bagnomaria, aggiungete i pezzetti di burro e mescolate bene fino ad ottenere una crema densa e omogenea. Prendete le due torte e posizionate, quella quadrata su un vassoio abbastanza grande, poi prendete quella circolare, e tagliatela in due. Procedete come nella figura in alto. Versate il composto al centro della torta a forma di cuore e distribuitelo uniformemente su tutta la superficie e sui lati. Lasciate raffreddare. Deco
rate con fragole o con le ciliegie sotto spirito.

Curiosità: Ogni occasione è buona per preparare la torta San Valentino  

 

Chef Quinto Bassu, custode della cucina tradizionale

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Pecora, centro del mondo rurale

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