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Kastangia, 'astanza

ricci di castagno

Il castagno è un albero imponente, con lunghe fogli seghette e con frutti racchiusi in ricci spinosi che si

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Carnevale, ogni dolce vale

Casalinghe disperate... mai♥

Meraviglie di Carnevale

meraviglie di carnevaleIn Sardegna l'inverno non è solo neve nei monti e vento sulle coste. L'inverno è soprattutto Carnevale. Nelle piazze le maschere danzano intorno ai fuochi di Sant'Antonio Abate, e gli zoccoli dei cavalli echeggiano nelle viuzze dei paesi in festa.
Nelle case si si preparano i dolci e le fritture di carnevale dai nomi più svariati. Tra le fritture più conosciute ci sono le
Meraviglie di Carnevale, il loro nome fa un po' sognare anche se nella maggior parte dell'isola le chiamano
Chiacchiere per il particolare suono che si produce quando si mangiano. Le meraviglie sono un dolce semplice, solitamente dalla forma rettangolare o a rombo, cosparso di zucchero semolato. In alcuni paesi del nuorese hanno la forma di una treccia a anello, ricoperte con lo zucchero a velo e vengono chiamate
Orulettas. In Gallura le preparano allo stesso modo ma le ricoprono con il miele e la scorza d'arancia, e le chiamano Trizzas o Origliette
Tutte ottime da sgranocchiare davanti al camino acceso o in giro per le stradine dei paesi in cerca di curiosità e divertimento.

 

MERAVIGLIE di CARNEVALE
Meraviglias, Orulettas, Trizzas o Origliette

 rotella per la pasta

Ingredienti 
300 gr di farina tipo 0

50 gr di zucchero
3 uova
scorza di un'arancia o di un limone 

miele per guarnire

 


Preparazione
Unite la farina alle uova, allo zucchero e all’acqua salata intiepidita. Aggiungete la scorza dell'arancia o del limone, impastate il tutto fino ad avere una pasta morbida e ben amalgamata. Ora stendete la pasta in sfoglie sottili e con la rotella dentata ritagliate dei piccoli pezzi dando la forma che desiderate. Friggete velocemente in olio caldo e versateci sopra il miele precedentemente riscaldato a bagnomaria e insaporito col la scorza del limone o dell’arancia. In alternativa utilizzate lo zucchero semolato o quello a velo.

Curiosità: Le Meraviglie di Carnevale si accompagnano bene ai "meravigliosi" vini bianchi frizzanti o secchi, prodotti in Sardegna

agnello-carciofi

La Sardegna è una terra misteriosa. Il suo paesaggio è una distesa di prati e di foreste, dove anticamente gli unici viandanti erano i pastori. Portavano le greggi dai monti del Gennargentu, molto fredde in inverno, fino ai pascoli  pianeggianti del Campidano e del Sulcis Iglesiente, molto più miti e fer

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Pecora sarda, centro del mondo rurale

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