Ravioloni al forno

Al calar del sole, un spicchio di luna appare nel cielo profondo, suscitando grandi promesse. 

La sua luce, argentea e brillante, custodisce sogni e speranze. Si potrebbe quasi toccare, ma scivola via, lasciando intorno il suo chiarore. 

Non posso far altro che osservarla ed ammirarla, nel silenzio della notte, quando intorno tutto tace e il tempo non scorre più.
Mi sento un po' come le mitiche janas che, dalla notte dei tempi, sono le protagoniste di storie, di magia e di mistero. 

Sara, la nostra Casalinga disperata... mai ♥ in una serata rischiarata dalla luna ha voluto celebrare l'astro notturno, protettore delle donne, preparando i ravioloni a forma di mezzaluna.

Ha scelto i migliori ingredienti sardi che ha trovato in dispensa, perché omaggiare la luna, che rischiara il buio della notte, porta sempre qualcosa di magico.

InsulaGolosaRicette consiglia ♥ 

RAVIOLONI AL FORNO
Fagottini alla sarda

Ingredienti per la sfoglia 
100 gr di semola fine di grano sardo
300 gr di farina 0
220 ml acqua tiepida  
50 ml di olio evo
12 gr di lievito a birra
mezzo cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale fino

Ingredienti per il ripieno a piacere
salsa di pomodoro, olio evo, sale, origano, formaggio fresco, capperi, acciughe
♥

Preparazione
Preparate la sfoglia dal giorno prima. Mescolate un po' di infarinato (semola e farina) con il lievito sciolto in un bicchiere d'acqua e lo zucchero.

Lavorate il composto aggiungendo poco alla volta le farine rimaste, l'olio evo e infine il sale. impastate bene per almeno 15 minuti, fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Riponetelo in una ciotola e sigillatelo con un coperchio oppure con un foglio di pellicola per alimenti e tenetelo in frigorifero.

Il giorno seguente toglietelo dal frigo e aspettate almeno un'ora prima di lavorarlo.
Nel frattempo preparate il ripieno con la salsa di pomodoro condita con olio evo, il sale e l'origano, i capperi e le acciughe (1). Aggiungete un po' di formaggio fresco grattugiato (2).

Stendete la pasta e ritagliate i dischi per i ravioloni (3). Aggiungete alcuni cucchiai di ripieno a vostro gusto, richiudeteli a mano o con l'apposito stampo a pressa per ravioloni (4). Infine metteteli in uno teglia e poi in forno a 180 gradi per 15/20 minuti (5). 
Buon appetito ♥

Curiosità: Sono ottimi da servire insieme agli aperitivi oppure durante le gite fuori porta con una buona birra artigianale.

• < Prec
• Succ >