Melanzane al sugo

Per superare la fatidica estate sarda, ci vuole un fisico bestiale. Le nostre nonne, mamme e noi medesimi non ci facciamo mancare niente. Sveglia la mattina, non troppo presto. Doccia veloce, asciugamano nella borsa e tanta tanta roba da mangiare nella borsa frigo e poi via, al mare!

Il vero "sardo", quello doc, preferisce approvvigionarsi direttamente dal frigo di casa. Certamente non disdegna una birra o il caffè nei baretti in riva al mare, ma va sul sicuro e porta da casa pietanze deliziose, seducenti e appaganti, da gustare in compagnia degli amici, anche nuovi.

Sì, perché noi sardi non dimentichiamo mai l'ospitalità, anche verso il vicino di ombrellone. Diciamo pure che più che virtù è forse un vizio, perché con i nostri beach food vogliamo ingolosire i turisti e sfoggiare la nostra anima sarda. 

InsulaGolosaRicette mette nella borsa da mare i panini imbottiti di ogni ben di dio, la frutta succosa del frutteto, la torta fatta in casa, la birra locale, il caffè, e poi ancora... i malloreddus alla campidanese, le zucchine ripiene,  le polpette di verdure, le carote fresche, l'insalata di riso, i bocconcini di pollo... ops dimenticavo le melanzane al sugo! 

Sara, la nostra Casalinga disperata... mai ♥ ha indossato il suo grembiule di cuoca di casa e ha preparato  le Melanzane al sugo con formaggio sardo e mozzarella.... un piatto semplice dal gusto delicato ma al tempo stesso rustico. 

InsulaGolosaRicette ringrazia ♥

MELANZANE AL SUGO
con formaggio e mozzarella  

Ingredienti 
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 cipolla dorata
♥
500 g di melanzane fresche
formaggio pera qb
mozzarella filante qb
sale a piacere

Preparazione
Fate soffriggere una cipolla e versateci la passata di pomodoro. Portate a ebollizione, aggiungete un pizzico di sale, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per 15 minuti circa (1).
Nel frattempo fate friggere le melanzane a fette (2/3); grattugiate il formaggio pera e tagliate a cubetti la mozzarella (4). 
Quando è tutto pronto, prendete una teglia e iniziate il primo strato con le melanzane, irroratele con il sugo di  pomodoro, il formaggio grattugiato,  la mozzarella a cubetti e un pizzico di sale. Continuate a coprire gli strati fino ad terminare  gli ingredienti, avendo cura di aggiungere un filo d'olio nell'ultimo strato. Infornate per circa 15/20 minuti a 180° C.
Servite le melanzane al sugo dopo averle fatte un po' stemperare, per assaporarne tutti i profumi.
Buon appetito ♥

Un consiglio: Le melanzane al sugo si accompagnano a un vino leggermente frizzante che ne esalta il sapore 

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