Biscotti al cocco

La Sardegna è, nell'immaginario comune, l'isola delle vacanze, del sole e del mare... e chi ci vive sa che ogni raggio di sole è un invito a fare una capatina in spiaggia anche in pieno inverno.

Ma la brezza del mare, i gabbiani e il profumo della macchia mediterranea suggeriscono nuove strade e sentieri che conducono nell'entroterra, misterioso e selvaggio. 

Paesaggi collinari dove si coltivano gli ulivi e le vigne, piccoli villaggi di pietra che raccontano il lavoro in campagna dove gli anziani parlano ancora in sardo, siti archeologici fermi, vibranti di storia in ogni pietra.

In Sardegna ogni luogo è un viaggio, un racconto, una storia diversa ... una parte integrante di un'isola che non smette mai di sorprendere.

Sara, la nostra Casalinga disperata... mai ♥  presa da questa voglia di evasione ♥ ha indossato il suo grembiule di cuoca di casa e ha preparato un dolce dai sentori lontani, i biscotti al cocco. Gustarli in tutta loro morbidezza e fragranza è un viaggio sensoriale in luoghi lontani che per noi sardi, sono molto vicini.

 InsulaGolosaRicette ringrazia  ♥

BISCOTTI AL COCCO 

Ingredienti
250 g di cocco disidratato in polvere
3 uova
scorsa e succo di un limone
40 g di farina
120 g di zucchero semolato
♥
zucchero a velo

Preparazione
In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero; poi aggiungete la scorza grattugiata del limone e il succo, la farina e il cocco.

Amalgamate bene tutti gl ingredienti. Formate le palline delle dimensioni di una noce e infornate in forno caldo a 180° per 10 minuti fino a dorarle. Lasciatele raffreddare.

Rotolatele nello zucchero a velo e servitele in un bel vassoio della tradizione.

Consiglio: Questi deliziosi non hanno stagionalità: sono perfetti per le feste natalizie, anche come dono sotto l'Albero, per i compleanni, per le sere d'estate e perché no, per le riunioni modaiole con gli amici 

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