Praline al cocco

Intorno alla metà del 1600, un cuoco al servizio del conte francese César de Choiseul nonché maresciallo di Francia, du Plessis-Praslin, inventò un tipo di preparazione dolciaria chiamata appunto Praline, in onore al conte e al suo titolo.

La praline inizialmente era un confetto di zucchero caramellato o di cioccolato con una mandorla tostata all'interno.

A metà dell'800 il maître chocolatier belga, Jean Neuhaus, decise di rivisitare la tradizionale ricetta e creò un cioccolatino ripieno di crema a base di nocciole o mandorle tritate.

Ai giorni nostri per Pralineria si intende un assortimento di praline artigianali, cioccolatini prelibati, piccoli tartufi al cioccolato, al caffè  o praline al cocco, disposti a scacchiera in scatole iconiche, spesso vintage.

Sara, la nostra Casalinga disperata... mai ♥  che ha indossato il suo grembiule di cuoca di casa e ha preparato le praline al cocco, una dolce ghiottoneria per le feste che richiama culture e profumi lontani. 

InsulaGolosaRicette ringrazia  ♥

PRALINE AL COCCO
Drucis de sa festa

Ingredienti
500 g di biscotti secchi
250 g di cocco grattugiato
100 g di nocciole in granella
100 g di gocce di cioccolato
100 g di burro a temperatura ambiente
1 bicchierino di limoncello fatto in casa

♥
scaglie di cocco per decorare
pirottini colorati di piccole dimensioni

Preparazione
In una ciotola sbriciolate i biscotti secchi, il burro a pomata poco alla volta, aggiungete le nocciole in granella, le gocce di cioccolato, mescolate bene, e infine aggiungete il bicchierino di limoncello.

Ottenuto un composto morbido, disponete una serie di piccoli pirottini colorati in un vassoio e iniziate a preparare delle piccole sfere della grandezza di una noce, arrotolatele nelle scaglie di cocco e poco alla volta adagiatele nei pirottini.

Le praline al cocco sono pronte per essere gustate.

Consiglio: Selezionate con cura gli ingredienti e prediligete prodotti locali a garanzia di un risultato ottimale  

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