Pecorino e miele per antipasto

Quando penso alla mia terra vedo un quadro bucolico animato dove pastori e contadini, sono i protagonisti ritratti nei loro lavori quotidiani o stagionali: la mietitura, la mungitura, la sorveglianza della greggi e la raccolta delle messi, oppure mentre suonano la fisarmonica intonando canti che vibrano fino all'orizzonte del mare.

Un mondo a sé, che incontra quello più moderno intorno a un filo invisibile ma sempre tangibile. 

InsulaGolosaRicette si immerge in questo mondo antico e scopre un antipasto che sa di terra e di vento, di bosco e di fiori, il Pecorino con miele di corbezzolo, una vera esplosione di colori nel piatto.

Buon appetito....

Antipasto di pecorino e miele di corbezzolo
Casu e mieli

Ingredienti
4 fette sottili di formaggio pecorino stagionato
4/5 cucchiai di miele di corbezzolo

Preparazione
Affettate il formaggio ed eliminate la crosta. Disponetelo sul piatto da portata versateci sopra il miele riscaldato a bagnomaria per renderlo liquido. Servite con qualche frutto di corbezzolo se è autunno o altri frutti selvatici 

Curiosità: Antipasto per eccellenza, può diventare un sostituto del dolce di fine pasto... molto cool... 

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